Tous les vins du Domaine des Chézeaux sont vinifiés et élevés dans le respect de la grande tradition bourguignonne.

Cette tradition allie un savoir-faire ancestral au meilleur des connaissances et techniques actuelles dans le domaine de la culture de la vigne, de la vinification et de l'élevage du vin.

Les vendages sont faites "à la main" avec un premier tri sur place. La vinification est traditionelle, longue, avec une durée de macération de 12 à 18 jours.

Les vins sont élevés pendant 2 ans en fûts de chêne. Avant la mise en bouteilles, les cuves sont assemlées.

La mise en bouteilles est faite au domaine, manuellement, sans aucune filtration ou manipulation.
 
  A.O.C Village

Gevrey-Chambertin
  Premiers Crus

Gevrey-Chambertin Les Cazetiers
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques

Chambolle-Musigny Les Charmes
  Grands Crus

Clos-Saint-Denis Vieilles Vignes

Griotte-Chambertin

Chambertin